Kawa po wietnamsku

Wietnam jest jednym z państw, w którym kultura kawowa jest głęboko wpisana w historię kraju. To właśnie tam znajdują się plantacje, z których pochodzą najciekawsze ziarna. Szacuje się, że obecnie jest drugim co do wielkości producentem kawy na świecie. Sprawdź, dlaczego warto poznać smak tego napoju, jak zaparzyć kawę po wietnamsku i co mieć pod ręką, by smakowała orientalnie!

Czym wyróżnia się kawa po wietnamsku?

Kawa po wietnamsku to wyjątkowy napój, który łączy mocną, aromatyczną kawę z intensywnie słodkim mlekiem skondensowanym. Może być podawana zarówno na zimno (Cà Phê Sữa Đá – z lodem), jak i na ciepło (Cà Phê Sữa Nóng). By ją przygotować potrzebny jest specjalny zaparzacz – phin. Pozwala on na powolne parzenie kawy, dzięki czemu napar jest lekko gorzki i aromatyczny. Tradycyjną kawę po wietnamsku przygotowuje się z robusty, która pochodzi z tamtego regionu i stanowi blisko 95% całej produkcji. Ma specyficzny smak, nieco więcej kofeiny niż arabika, a także mniejsze grono konsumentów, którzy ją spożywają. Wietnam ma doskonałe warunki do uprawy właśnie tego gatunku – odpowiednie są warunki klimatyczne i ekonomiczne. W domowych warunkach możesz postawić na połączenie arabiki z robustą.

Wietnamczycy przejęli tradycję parzenia kawy metodą przelewową za pomocą małego zaparzacza, który pozwala na powolne kapanie kawy bez wykorzystania ciśnienia. Dzięki temu napar ma głębszy smak. Wiele ciekawych produktów znajdziesz w sklepie https://coffeelove.pl/pl/c/Zaparzacze/335. Jeżeli nie masz możliwości lub nie chcesz kupować phin, wykorzystaj dripa.

Jak przygotować kawę po wietnamsku?

Do przygotowania kawy po wietnamsku potrzebujesz kawy z tamtego regionu wypalonej i zmielonej pod metody przelewowe. Jeżeli nie przepadasz za robustą to podobny smak uzyskasz wybierają ziarna speciality wypalone pod espesso. Niezbędne jest również mleko skondensowane oraz kubek lub szklanka (jeżeli decydujesz się na wersję z lodem). Na dnie naczynia wlewa się mleko, a następnie umieszcza się na nim zaparzacz. Wsyp kawę do sitka, a następnie przelej odrobiną wrzątku. Odczekaj chwilę aż kawa napęcznieje i dopiero wtedy dolej resztę wody. Zaparzacz przykryj pokrywką lub innym naczyniem i pozostaw na kilka minut. W tym czasie kawa będzie powoli kapać. Na koniec wymieszaj całość i dodaj lód. Tak przygotowany napój można od razu pić.

Kawa po wietnamsku wyróżnia się intensywnym smakiem. Robusta sama w sobie ma dosyć intensywne, czekoladowo-orzechowe nuty, które wielu osobom przeszkadzają. Dzięki słodyczy mleka skondensowanego cały napój jest świetnie zbalansowany. Jeśli lubisz ciekawe smaki, to warto spróbować tego orientalnego twistu!